食品安全方針

「食品安全方針」は、ISO22000において以下の通り定義されています。（3.4項）

「トップマネジメントによって正式に表明された食品安全に関連する組織の全体的な意図及び方向付け」

この定義は、マネジメントシステムに共通の内容で、ISO9001やISO14001の品質方針、環境方針と同様な内容になっています。

ISO22000 規格要求の5.2項「食品安全方針」において、具体的な要求事項としては、以下の内容を方針に織り込むこと。

• フードチェーンにおける組織の役割に適切
• 法令要求事項と顧客の食品要求事項に適合
• コミュニケーションに関する事項（5.6項）を織り込む

さらに以下の内容も求められています。

• 組織の全てのレベルで衆知、実施、維持すること
• 適切性のレビュー
• 判定可能な目標により支持される

 

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