スタンプ法

スタンプ法は、食品製造業者が行う表面付着微生物検査方法の一つで器具・器材、取扱者の手指の表面の生菌数検査に用いられます。

物体の表面に付着した微生物を、培地を直接接触させて転着させ、補足する方法です。

拭取り法と比較すると操作が簡単になります。拭取り法と同様に細菌、真菌の種類も区別して検出できます。

　手形のスタンプ法のための培地も市販されており、現場検査に広く用いられています。

ただし、凹凸部を備えた物体や狭い場所、キズなどに侵入した微生物を検出することはできません。

またサンプリングした対象の物体の表面に培地成分が残留するため、殺菌・洗浄などの後処理が必要になります。

スタンプ法も拭取り法と同様に培地を用いて培養するため、結果の判定に2日程度の時間を必要とします。

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