ＡＴＰ法:「意味？」-ＩＳＯ用語ミニ辞典

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ＡＴＰ法

「ＡＴＰ法」（adenosine triphosphatase method）とは、

ＡＴＰは、アデノシン三リン酸のことです。

動物、植物、微生物（細菌）などには、必ずATP（アデノシン三リン酸：Adenosine triphosphate）が含まれています。

すなわち、ATPは、アデノシン5’-三リン酸の末端のリン酸を解離させる反応を触媒する酵素で，種々の細胞膜，ミトコンドリア，およびミオシンと関係のある横紋筋筋節のA帯において，細胞化学的に検出されます。

このATPを測定することにより、食品の残された（汚れ）や微生物を検査・測定することができます。

従来は,ＡＴＰ法の検査機器が高価だという難点がありましたが、欧米でATP法を拭き取り検査に応用し，衛生検査やHACCPの工程管理に用いられるようになり，需要が拡大したことにより，試薬，機器類が比較的安価になってきています。

蛍の発光は、ルシフェリンという物質にルシフェラーゼ（酵素）が作用することで、ＡＴＰを消費して光を放出しています。

ＡＴＰ法は、この蛍の発光原理を応用して、ルシフェリン・ルシフェラーゼを含む発光試薬にＡＴＰを加えた時に発光する発光量を計測し生菌数を測定しています。

ＡＴＰ法を生物発光法とも呼びます。

ATP法の最大のメリットは、測定が1～2分でできるということです。

簡便性の点では、測定操作が容易にできることにあります。

　HACCPへの適応性は、食品製造機器類や作業者の手指などの清浄度のチェック＆アクションが基本であり、また、従来法｛コロニー法（混釈平板培養法）｝では、微生物以外の食品残さの汚れは測定できなかったのに対し、ATP法では微生物+食品残さのすべての汚れが測定できますので、HACCPへの適応性が非常に高く最適です。

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