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PRP(prerequisite programme)とは,ISO22000:2005では、PRP(s)と表現され、日本規格協会のISO22000:2005規格の対訳本では、前提条件プログラムと呼ばれています。 もともとH

スタンプ法は、食品製造業者が行う表面付着微生物検査方法の一つで器具・器材、取扱者の手指の表面の生菌数検査に用いられます。 物体の表面に付着した微生物を、培地を直

拭取り法とは、各種の食品や取扱いの器具や器材、更には作業員の手指などを対象として用いられる微生物の検査方法の一つで、別名スワブ法とも呼ばれています。 検査対象の

「管理手段」（control measure）とは、ISO22000:2005規格において以下のように定義されています。 「食品安全ハザードを予防もしくは、除去またはそれを許容水準まで低減

食品安全チームとは、ＨＡＣＣＰでは、ＨＡＣＣＰチームと呼ばれていたものでISO22000:2005規格では、食品安全チームと呼ばれています。 食品安全チームの役割としては、食