GAP

「GAP」（Good Agricultural Practice ）とは、ジーエーピーと呼びますが、日本語では「適正農業規範」と訳されています。

「規範」の用語自体は、あたかも、法律に基づいておこなう格式張った印象を与えますが、食品安全、環境保全、労働安全、品質向上などさまざまな目的で、「適切な農業生産を実施すること」を指しています。

農業生産現場において、食品の安全確保などへ向けた適切な農業生産を実施するための管理のポイントを整理し、それを実践・記録する取組です。

目的は、生産者がそれぞれ各自で決めることになりますが、食品安全を目的として取り上げれば、食品安全ＧＡＰとなります。

ほ場段階での食品安全を担保するため、農林水産省ではこの食品安全ＧＡＰへの取組を推進しており、食料・農業・農村基本計画にも位置付けられています。

食品安全リスクへの対応の例としては、農薬の適正使用、飛散管理、かび毒の防止管理などの例があります。

生産者のGAPの取り組みを支援する仕組みとして、農林水産省の食の安全・安心確保交付金の制度があります。

詳細な情報は、農林水産省のサイト「食品安全のためのＧＡＰに関する情報」を参照のこと。

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